Микрозелень в рационе питания: польза для здоровья, физических кондиций и личностной продуктивности

24.01.2022

Микрозелень в рационе питания: польза для здоровья, физических кондиций и личностной продуктивности

Микрозелень – это суперфуд в виде пророщенных семян растений, являющемся популярным ингредиентом современной кулинарии. В составе ростков микрозелени находится большое количество полезных веществ и витаминов. При сравнении с обычной зеленью (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.) микрозелень лидирует по количеству полезных веществ.

Общая польза при употреблении микрозелени в пищу

Главное преимущество пророщенных семян в том, что молодые побеги очень легко усваиваются организмом, а «работа» полезных веществ начинается незамедлительно. Процессы в пищеварительной системе разгоняются, в процессе чего все полезные микроэлементы полностью усваиваются.

Как только растение начинает развиваться из семян и набирать силу, то содержание в нём микроэлементов увеличивается. Благодаря этому микрозелень имеет уникальные пищевые свойства.

На основании проведенных лабораторных исследований было установлено, что концентрация необходимых микроэлементов для организма человека в проросших семенах в несколько раз выше, чем в тех же самых взрослых растениях. Это и отличает микрогрин от обычной зелени, которая выращена из обычных семян до «взрослого» состояния.

Какую пользу может принести микрозелень для здоровья и общего самочувствия

Нутрициологи и диетологи подчеркивают, что красота и здоровье человека зависит непосредственно от его рациона питания. При этом, особое значение в рационе отведено высокому содержанию полезных микроэлементов и витаминов.

Благодаря этому, оригинальный тренд на микрозелень получил и продолжает получать широкую популярность. Отметим уникальное свойство микрозелени еще раз: по истечению семидневного проращивания семян, ростки накапливают в себе большое количество полезных микроэлементов, которые нельзя получить из взрослых растений.

Кроме фактически нескончаемых витаминов и минералов, микрогрин отличается высоким содержанием растительного протеина, оставаясь при этом очень диетическим продуктом.  Такие свойства микрозелени особо привлекают представителей здорового образа жизни. Данные проростки могут оптимизировать работу пищеварительной системы, стимулируя обменные процессы и налаживая выработку гормонов, позволяя организму получить большой прилив сил.

Микрозелень – это неиссякаемый источник полезных микроэлементов и витаминов. Благодаря чему большинство потребителей данного продукта замечают, что ее применение в пищу быстро оказывает положительное влияние на внешний вид и самочувствие.

Микрозелень может быть полезна для организма:

  1. Повышает иммунитет, являясь хорошим профилактическим средством против вирусных и простудных заболеваний;
  2. Положительно влияет на обмен веществ, снижая вероятность появления сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета, гипертонии и ожирения;
  3. Стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта благодаря пищевым волокнам в своем составе;
  4. Заряжает энергией и увеличивает жизненный тонус, что особо важно в зимние и осенние периоды.

Микрозелень при занятии спортом и активном образе жизни

Спорт, физические нагрузки и ЗОЖ плотно вошли в жизнь современного человека. Сейчас не модно пить и курить, на передний план вышел тренажерный зал, наличие красивого тела, пресса и фигуры, а точнее — всегда быть в отличной форме и тонусе. Занятия спортом подразумевают высокие нагрузки для организма, большие энергетические затраты. А между тренировками нужно правильно восставить потраченную энергию.

Таким образом, спортивный современный человек – это дисциплинированный человек, который умеет следить за режимом сна, умеет правильно отдыхать, соблюдает режим питания, ведёт подсчет калорий употребляемой пищи (или делает это интуитивно), соблюдает питьевой режим. В рацион питания спортивного человека обязательно должно входить большое количество белка, поскольку именно он является основным строительным материалом мышечной массы.

Источником белка являются не только продукты животного происхождения (мясо, молоко и т.п.) и концентрированные протеиновые добавки в виде сухого спортивного питания. Микрозелень – это большой поставщик белка. Сложно поверить? Это напрасно, ведь это можно объяснить тем, что для роста растение также использует строительный материал, а маленький росток в данном случае является белковым «складом».

Помимо всего прочего микрогрин может восполнить энергию, которая так нужна для скорого восстановления после тренировок. Ну и дополнительный полезный витаминный эффект не будет лишним.

Сплошная польза микрозелени! Общие значения витаминов и микро- и макроэлементов

  • Фосфор;
  • Железо;
  • Магний;
  • Фолиевая кислота;
  • Витамины группы A, B, C, K, Е, P, РР, D и др.

Отдельно можно рассказать про эфирные масла в ее составе, которые являются мощным природным антиоксидантом. А именно за счет данных веществ снижается риск появления внутриклеточных мутаций и оказывается положительное влияние на процесс деления клеток. Ароматические травы, такие как базилик, кинза и кориандр, тоже имеют в своем составе эфирные масла.

Еще несколько “пищевых доводов” в пользу микрозелени

  1. Микрозелень в рационе питания: польза для здоровья, физических кондиций и личностной продуктивностиФерменты – это молекулы белка с более сложной структурой, которые отвечают за поддержание обмена веществ и усвоение пищи человеческим организмом. Число ферментов влияет на правильность работы метаболизма, что в свою очередь положительно сказывается на деятельности других органов и систем. Степень содержания ферментов в составе микрогрина во много раз превышает идентичные значения взрослых растений того же вида.
  2. Антиоксиданты – это вещества, ослабляющие воздействие свободных радикалов. Цель антиоксидантов – замедлить различные патологические процессы в клетках, включая окисление. Это способствует снижению риска развития сердечнососудистых заболеваний, стабилизирует деятельность нервной системы, поддерживает состояние кожи, придавая ей здоровья и упругости при достаточном количестве антиоксидантов в рационе питания.
  3. Витамины и минералы, которые организм получает из нутриентов, характеризуются быстрым и полным усвоением пищеварительной системой человека. Микрозелень – это лучший источник полезных микроэлементов, получать которые можно на протяжении всего года.

Заключение

Мы не утверждаем, что микрозелень – это «волшебная таблетка», которая защитит вас от всех бед и невзгод. Нет, микрогрин это в первую очередь полезный продукт, но не более. Если у вас основная цель стать энергичным, продуктивным и стройным человеком, то мы рекомендуем включить микрозелень в свой рацион питания, что в свою очередь, станет хорошим «кирпичиком» в построении «идеальной версии себя».