Микрозелень в рационе ребенка

Короткое домашнее видео с маленькой девочкой, которая отказывается есть микрозелень, потому что «Дети – это же не коза! Дети – это Че–ло–век!» насмешило сотни тысяч пользователей тик-тока и других интернет-ресурсов.

На самом деле мама всё делает правильно: микрозелень очень полезна маленьким детям и включается в рацион в сыром виде начиная с возраста полутора лет. Сначала – небольшими порциями, особенно если у ребенка к этому моменту уже наблюдались аллергические реакции на сырые фрукты и овощи.

Какая микрозелень подходит детям

Микрозелень очень полезна для растущего организма, поскольку входящие в ее состав микроэлементы способствуют улучшению внимания и памяти, снимают перенапряжение и стрессы. Содержащийся в микрозелени витамин А поддерживает иммунитет ребенка, а также способствует нормальному росту.

Фолиевая кислота принимает участие в формировании мышц, росте ногтей и волос и в формировании нервных тканей. Особенно важно это для школьного периода, когда ребенок занимается физической культурой и интенсивно нагружает на уроках мозг.

Микрозелень очень полезна для растущего организма, поскольку входящие в ее состав микроэлементы способствуют улучшению внимания и памяти, снимают перенапряжение и стрессы. Содержащийся в микрозелени витамин А поддерживает иммунитет ребенка, а также способствует нормальному росту.

Фолиевая кислота принимает участие в формировании мышц, росте ногтей и волос и в формировании нервных тканей. Особенно важно это для школьного периода, когда ребенок занимается физической культурой и интенсивно нагружает на уроках мозг.

Мы подобрали для вас самую популярную микрозелень, которая очень нравится детям

Броколли

Эти ростки не имеют выраженного вкуса, после их употребления в пищу можно заметить легкое горчичное послевкусие. Содержит в большом количестве бета-каротин, фолиевую кислоту, витамины А, группы В, С, Е, К, РР, U.

Горошек

Богат клетчаткой, фосфором, витаминами А, В, С, Е. Имеет сладкий вкус, привлекает детское внимание нежными завитками. Микрозелень гороха по вкусу напоминает свежие спелые горошки.

Подсолнечник

Его ростки содержат кладезь витаминов А, В, Е, РР, а так же лецитин и фолиевую кислоту. Вкус пророщенных семян напоминает созревшие семечки подсолнечника. Так же, как и горох, сладковат на вкус.

Шпинат

Его нейтральный вкус практически не чувствуется в блюде. При этом микрозелень шпината содержит фолиевую кислоту, и целый комплекс витаминов – А, В, С, Е, Н, К.

Редис

В отличие от предыдущих вариантов, зелень редиса имеет некоторую остроту. Содержит большое количество полезных для детского организма веществ: ферменты, аминокислоты, витамины С и А, а также групп В, Е, К, РР, U.

Включение микрозелени в детский рацион

Начинать можно с зелени гороха и подсолнечника, поскольку они имеют легкий сладковатый вкус и наверняка понравятся малышу. В первый раз их можно дать попробовать без гарнира. Устройте совместную дегустацию: наверняка ребенок заинтересуется, наблюдая за вами.

Молодые ростки гороха, шпината, брокколи, капусты, кресс-салата и других растений, выращиваемых на микрозелень, добавляют небольшими порциями в каши, салаты, супы, пюре, любые вторые блюда. Ростки добавляют в пищу по одному или сразу несколько видов. Кстати, ростки микрозелени – это не только вкусно и полезно, но и красиво: любое блюдо станет аппетитнее и привлекательнее, если посыпать его сверху зелеными ростками.

Вот один из самых простых витаминных салатов: мелко порезать помидор, огурец, натереть на мелкой терке морковь. Перемешать, добавить немного подсолнечного или оливкового масла, сверху посыпать салат ростками подсолнечника.

Чем раньше вы начнете введение в рацион ребенка микрозелени, тем лучше. Основы правильного питания нужно закладывать с раннего возраста. Ориентируйтесь на вкусовые предпочтения малыша: если не понравилась одна микрозелень, предложите другую. Так вы обязательно найдете компромисс, который позволит вам организовать не только вкусное, но и максимально полезное питание.