Микрозелень в спортивном питании

Тренировки станут гораздо эффективнее, если составить правильное меню, так как к основе здорового образа жизни относят правильное питание. Каждый день рацион спортсмена должен быть разнообразным и включать полезные продукты, к которым относят микрозелень.

Рассказываем, в чем заключается польза микрогрина в питании спортсменов, и какие сорта считаются лучшими.

Микрогрин — молодые побеги зелени и овощей. Их высота достигает 5-7 сантиметров. Срезают микрозелень в момент раскрытия первых листочков. В процессе прорастания продукт содержит максимальное количество полезных свойств растения.

Микрогрин обладает большой жизненной силой. При прорастании, в семенах в несколько раз увеличивается объем:

• Витамины;
• Ферменты;
• Антиоксиданты;
• Микроэлементы;
• Другие полезные для организма вещества.

Например, микрогрин гречки по сравнению с взрослым растением содержит в 18 раз больше витаминов и в 2 раза — антиоксидантов.

Количество витамина Е в микрозелени сильно возрастает. Например, в микрогрине брокколи оно увеличивается более чем в сто раз. В состав молодых ростков входит токоферол. Это мощный антиоксидант, который при регулярном употреблении помогает продлевать молодость и повышать противоопухолевую защиту организма.

Польза микрогрина в питании спортсменов

Микрозелень содержит клетчатку, хлорофилл и каротиноиды, необходимые для здоровья спортсменов. Входящие в состав растительные волокна помогают:

• Стимулировать пищеварительный процесс;
• Контролировать чувство голода;
• Правильно функционировать кишечнику.

Микрозелень связывает и выводит из организма отходы жизнедеятельности. Благодаря содержанию клетчатки уходят лишние килограммы, нормализуется вес.

Микрозелень срезается на стадии активного роста, когда содержание витаминов и других полезных веществ находится на максимальном уровне. Кроме того, продукт относят к категории низкокалорийных. Поэтому он идеально подходит для спортсменов.

У микрозелени приятные вкусовые качества. Молодые ростки не резкие, но отлично ощущаются и придают блюдам пикантность.

Спортсменам рекомендуют включать в рацион микрогрин, так как он:

• Повышает иммунитет;
• Улучшает обмен веществ;
• Нормализует кислотно-щелочной баланс;
• Очищает организм от токсинов;
• Способствует эффективному пищеварению;
• Снижает вес.

Кроме того, микрозелень в совокупности с правильным питанием, улучшает самочувствие, заряжает энергией, улучшает состояние ногтей, волос и кожи.

Микрогрин помогает улучшать спортивные показатели и способствует более быстрому восстановлению после тренировок. Продукт нормализует уровень холестерина в крови, регулирует пищеварение и контролирует аппетит. Это важно для спортсменов, которые стремятся поддерживать оптимальный вес и следят за питанием.

Продукт полезен не только для профессионального спорта, но и для любителей фитнеса. Молодые ростки способствуют укреплению мышц и суставов. Благодаря повышенному содержанию витамина С, железо усваивается организмом более эффективно и способствует синтезу коллагена. В результате здоровье суставов и связок улучшается. Где и как купить готовую к употреблению микрозелень узнаете здесь.

Рекомендации по употреблению микрозелени при занятиях спортом

Микрозелень рекомендуют употреблять утром и в обед. В этом случае организм получает сильный заряд бодрости на целый день. Идеальнее всего употреблять молодые ростки отдельно, тщательно пережевывая. В этом случае польза для организма будет максимальной.

Кроме того, можете добавлять микрозелень в:

• Салаты;
• Первые и вторые блюда;
• Коктейли, смузи;
• Омлет;
• Сладкие блюда;
• Бутерброды;
• Творог.

Не подвергайте молодые ростки тепловой обработке, так как высокие температуры разрушают большую часть полезных веществ. Нельзя замораживать микрогрин и консервировать. Хранить разрешается при температуре +2…+4 С°. Моют молодые ростки непосредственно перед употреблением.

Спортсмен должен правильно питаться постоянно. Один микрогрин не сможет улучшить состояние здоровья и укрепить организм. Запас энергии и питательных веществ формируется длительное время.

Для каждого спортсмена составляют индивидуальный план питания, который зависит от:

• телосложения;
• типа обмена веществ.

При составлении меню учитывают период подготовки и конкретный вид спорта. Питаться необходимо вовремя не меньше 5 раз в сутки. Употреблять еду надо каждые 3-4 часа. Питание состоит из:

• Основных приемов пищи;
• Перекуса перед тренировкой;
• Восстановительного питания после тренировки.

Нельзя пропускать завтрак. Оптимальный ежедневный баланс — это основная еда (3/4 продуктов), перекус (1/4 продуктов).

Лучшие сорта микрозелени для спортсменов

Спортсменам рекомендуют включать в рацион микрогрин:

• Базилика;
• Рукколы;
• Шпината;
• Розмарина;
• Горчицы;
• Мангольда;
• Щавеля;
• Амаранта;
• Гороха;
• Душицы;
• Чабреца.

У базилика приятный аромат с пряным, маслянистым вкусом, который напоминает взрослое растение, но с особыми утонченными нотками. Сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Его неповторимый цвет ценят во всем мире. Используют микрозелень базилика для украшения всех блюд.

Руккола идеально подходит для мясных и овощных блюд, сэндвичей. Обладает сильным ароматом. Вкус орехово-горчичный, острый, пряный. Подходит для украшения блюд, использования в маринадах и соусах.

У микрогрина шпината свежий, нейтральный, слегка сладковатый вкус. Сочетается с овощными гарнирами и мясными блюдами. Кулинары часто добавляют молодые ростки шпината в смузи, коктейли. Подают с рыбой и фруктами. Шпинат помогает укреплять костную ткань. Служит профилактикой артрита и остеопороза, налаживает правильный обмен веществ в соединительных тканях.

Микрозелень розмарина обладает удивительными вкусовыми качествами с нотками лимона, камфары и эвкалипта. Особую популярность микрогрин получил во Франции. Его широко применяют в свежем виде, на его основе готовят масло.

У микрозелени горчицы островатый, сочный вкус. Она служит отличным дополнением салатов, других закусок, гарниров, супов, рыбы и мяса. Помогает укреплять иммунитет при простудных заболеваниях, нормализует вес, укрепляет стенки сосудов.

Микрогрин мангольда (листовой свеклы) обладает сладким привкусом, который напоминает свеклу. Она часто служит заменой шпината, так как вкусовые качества у них схожи. Подают со свежими овощами и в качестве гарнира. Салат с добавлением микрогрина мангольда сочетается с черносливом. В качестве заправки используют растительное масло со смесью лимонного сока и горчицы или бальзамического уксуса. Для украшения используют кедровые орехи. Мелко нарезанные молодые ростки улучшают вкус обжаренных на гриле креветок. Микрогрин мангольда — отличный вариант для завтрака. Порубленные ростки добавляют в омлет. Чтобы завтрак получился более интересным, подают блюдо с фетой или другим рассольным сыром.

Микрогрин амаранта служит оригинальным украшением для готовых блюд. Пользуются популярностью смузи с добавлением молодых ростков. Микрогрин амаранта очищает организм и обеспечивает организм веществами, необходимыми для нормального функционирования всех органов.

Микрозелень душицы пользуется популярностью в Европе и Средиземноморье. Растение входит в состав многих миксов от простуды. Рекомендуют применять его в качестве общеукрепляющего и противовоспалительного средства. Эфирные масла используют в косметических средствах. Микрозелень душицы напоминает по вкусу базилик. Только листочки у растения более узкие. По цвету бывают желтоватые или зеленые. Вкус по сравнению с базиликом гораздо интенсивнее и насыщеннее, более терпкий, пряный. Обладает легкой горчинкой. Микрогрин хорошо сочетается с супами, пиццей и другими горячими блюдами.

Микрозелень чабреца (тимьяна) обладает сильным пряным ароматом. Вкус характерный, ярко выраженный. Содержит большое количество эфирных масел, которые придают блюдам особый вкус и аромат. Молодые ростки чабреца хорошо сочетаются с:

• Мясом, рыбой;
• Птицей;
• Бобами, грибами;
• Яйцами, овощами.

Для сохранения полезных качеств и аромата, микрогрин добавляют перед подачей блюда. Небольшое количество молодых ростков чабреца помогает улучшить вкусовые качества кондитерских изделий и выпечки.

Микрозелень гороха похожа на тонкие усики. Это наиболее популярный вид микрогрина во всем мире. Молодые ростки сочные, слегка сладковатые. Обладают приятным, еле заметным ореховым привкусом. Чаще всего используют их в качестве гарнира. Также молодые ростки добавляют в овощные смузи, супы, салаты и используют в качестве украшения различных блюд. Калорийность у микрогрина гороха минимальная, поэтому он идеально подходит для спортсменов. Кстати, более подробную информацию о видах микрозелени можете узнать здесь.

Необязательно употреблять только один определенный микрогрин, можно включать в рацион микс сортов. Это поможет разнообразить вкус блюд. Приобрести молодые ростки можно круглый год в супермаркетах. Хранить их можно в течение 3-4 дней в холодильнике. Если приобрели микрозелень в лотках, то продукт сохранит свежеть в течение 10-11 дней. Микрозелень содержит полезные вещества, которые необходимы для спортивного питания, в форме, хорошо усваиваемой организмом.