Микрозелень: незаменимый помощник для здоровья пожилых людей

Правильное питание — залог крепкого здоровья. Это особенно важно для людей старше 60 лет. Для поддержания жизненной активности и укрепления иммунитета необходимо сбалансированное питание.

Микрозелень — это полезные, молодые растения, которые содержат необходимый ежедневный для человека объем питательных веществ и витаминов. Поэтому их рекомендуют включать в ежедневный рацион людей старше 60 лет.

Что такое микрозелень

Микрозелень — это ростки, которые находятся на самой ранней стадии развития. Употребляют их в пищу через 7-14 дней после появления всходов. Поэтому микрогрин, по сравнению с взрослыми растениями, содержит в 30-50 раз больше питательных веществ.

Молодые ростки содержат в большом количестве:

• витамины: А, С, Е, К, группы В;
• фолиевую кислоту;
• минералы;
• антиоксиданты;
• каротиноиды.

Богатый состав микрозелени, при ежедневном употреблении, помогает поддерживать здоровье пожилых людей.

Польза микрозелени для пожилых людей

Неправильное питание приносит серьезный вред здоровью людей, особенно после шестидесятилетнего возраста. При ежедневном включении микрозелени в рацион, вы сможете поддержать здоровье сердца, оптимизировать работу пищеварения и укрепить иммунную систему.

Поддержка здоровья сердца

В состав микрозелени входит большое количество антиоксидантов: витамина С и бета-каротина.

Эти соединения помогают снижать:

• уровень вредных свободных радикалов в организме, что способствует уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто встречаются у пожилых людей;
• риск развития сердечно-сосудистых заболеваний: атеросклероза, инфаркта и инсульта;
• уровень воспаления в сосудистой системе, что предотвращает образование тромбов и стабилизирует артериальное давление.

Кроме того, микрозелень содержит фитохимикалии, которые полезны для здоровья глаз, снижают риск возникновения катаракты и других проблем со зрением.

Улучшение пищеварения

• поддерживать здоровье пищеварительной системы;
• регулировать перистальтику кишечника;
• нормализовать стул;
• предотвращать запоры.

Клетчатка служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, что способствует оптимизации работы кишечной флоры. Также она защищает от развития различных заболеваний (например, от дивертикулеза и язвы желудка), улучшает иммунитет и помогает бороться с инфекциями.

Снижение риска развития хронических заболеваний

У микрозелени высокий уровень фитохимических соединений, оказывающих противовоспалительные и антикарциногенные свойства.

Эти вещества предотвращают окислительные процессы в организме и защищают клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов (агрессивных химических частиц, образующихся из-за метаболических процессов, воздействия ультрафиолетовых лучей, загрязнения воздуха и курения).

Антиоксиданты, входящие в состав микрогрина, особенно полезны для пожилых людей, так как помогают снижать риски развития:

• рака;
• диабета;
• артрита;
• онкологических заболеваний;
• инфекций.

Кроме того, антиоксиданты снижают уровень холестерина, уменьшают воспалительные процессы в теле и симптомы, связанные с ними.

Легкость усвоения

Микрогрин — молодые всходы растений, которые еще не развили полностью свои клетки. Они обладают нежной и мягкой текстурой, благодаря чему легко перевариваются организмом. Это особенно важно для пожилых людей с чувствительным желудком и проблемами пищеварения.

Благодаря своей легкой переваримости, микрозелень мало нагружает желудочно-кишечный тракт и позволяет организму эффективно усваивать питательные вещества. Кроме того, в молодых ростках содержатся ферменты, которые помогают разлагать пищу и облегчают пищеварение.

Микрогрин содержит все необходимые питательные вещества в конденсированной форме, что способствует их легкому усвоению организмом. Это важно для пожилых людей, у которых пищеварительная система менее эффективна.

Какие сорта микрогрина наиболее полезны для пожилых людей

Питание для людей старше 60 лет должно быть сбалансированным, чтобы предотвратить развитие и свести к минимуму вероятность обострения хронических заболеваний. Вся микрозелень полезна для здоровья и помогает укреплять иммунитет, но у каждого вида существуют свои особенности и благоприятное действие на организм.

Вид микрозелени и его полезные свойства:

• укрепляет иммунитет;
• замедляет процесс старения;
• улучшает остроту зрения и память;
• участвует в формировании мозговых клеток.

• ускоряет обменные процессы;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• способствует формированию новых клеток;
• улучшает пищеварение;
• приводит в норму работу кишечника.

• усиливает аппетит;
• стабилизирует артериальное давление;
• успокаивает нервную систему;
• улучшает состояние кожных покровов и зрения;
• укрепляет иммунитет.

• повышает общий тонус организма;
• укрепляет нервную систему;
• благоприятно воздействует на мочеполовую систему;
• снимает воспалительные процессы;
• предотвращает накопление бляшек в сосудах;
• замедляет старение.

• укрепляет иммунную систему;
• улучшает зрение;
• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшает состояние сосудов.

• повышает уровень энергии;
• выводит токсины;
• улучшает пищеварение;
• нормализует давление;
• укрепляет сосуды;
• снижает уровень сахара в крови.

• снижает лишний вес;
• ускоряет переваривание пищи и метаболизм;
• повышает эластичность стенок сосудов;
• защищает от атеросклероза.

• улучшает аппетит и пищеварение;
• помогает пищеварению правильно работать;
• полезен при артрите, диабете, гипертонии.

Чтобы получить максимум пользы для здоровья, употребляйте ежедневно микс сортов микрозелени.

Полезные рецепты

Питание пожилых людей должно быть не только сбалансированным, но и дробным. Врачи рекомендуют принимать пищу 4 раза в день. По возможности питайтесь ежедневно в одно и то же время.

Завтрак

У пожилых людей изменяется микрофлора кишечника, объем молочнокислых бактерий уменьшается, а гнилостных — увеличивается, что приводит к развитию разных хронических заболеваний. Поэтому диетологи рекомендуют начинать утро с полноценного завтрака. Хороший вариант — овсяная каша с микрозеленью. Она помогает расширять сосуды, убирать спазмы, стимулировать перистальтику кишечника, повышать желчевыделение и снижать уровень холестерина в крови.

• овсяные хлопья — 3 ст. л.;
• яблоко — 150 г;
• курага — 50 г;
• орехи — 30 г (любые);
• микрозелень — 50 г;
• мед — 10 г.

• Залейте овсяные хлопья горячей водой.
• Орехи, курагу и яблоко измельчите. Перемешайте с медом. Соедините с кашей.
• Посыпьте микрозеленью.

Микрогрин добавляйте перед подачей на стол.

Обед

Обед обязательно должен включать суп. Врачи рекомендуют исключить жирные сорта птицы и мяса. Лучше заменять их рыбой. Отлично подойдет скумбрия, сардина, горбуша, семга. Если дважды в неделю будете включать рыбу в рацион питания, снизите риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и укрепите иммунитет. Добавление в суп микрогрина не только сделает блюдо питательным, но и поможет полностью усвоить все полезные вещества.

• консервированная горбуша — 250 г;
• картофель — 250 г;
• лук — 120 г;
• молоко — 230 мл;
• вода — 1,5 л;
• микрозелень — 30 г.

• Картофель нарежьте небольшими кубиками. Нашинкуйте луковицу.
• Доведите до кипения воду. Добавьте лук и картошку. Варите до готовности.
• Горбушу достаньте из банки. Вилкой или ножом разрежьте на мелкие части. Отправьте к овощам. При желании жидкость из консервной банки можете перелить в суп.
• Доведите до кипения и поварите 2 минуты.
• Добавьте молоко и специи по вкусу.
• Доведите до кипения. Варите пять минут. Отключите огонь.
• Кастрюлю накройте крышкой. Оставьте на 10 минут, чтобы вкус супа стал насыщеннее.
• Налейте порционно в тарелки. Посыпьте микрозеленью.

Подавайте со сметаной и хлебцами. На второе можете приготовить запеченную в духовке рыбу с картошкой и овощной салат с микрозеленью. Больше полезных рецептов блюд найдете здесь.

Ужин

Наедаться на ночь врачи не советуют в любом возрасте. Людям, старше 60 лет рекомендуют готовить легкие блюда. Вкусный и питательный вариант — куриные шашлычки с брокколи и микрозеленью.

• куриная грудка — 450 г;
• лук — 180 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• молотая паприка — 3 г;
• соль;
• микрогрин — 30 г;
• брокколи — 150 г.

• Мясо нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами.
• Пропустите через пресс чеснок.
• Соедините подготовленные продукты. Посыпьте паприкой и солью.
• Оставьте на 2 часа мариноваться.
• За полчаса до начала приготовления замочите деревянные шпажки в холодной воде.
• Насадите грудку на шпажки, чередуя с кольцами лука.
• Заготовки положите на противень, который предварительно застелили пергаментной бумагой.
• Запекайте в разогретом духовом шкафу полчаса при температуре 200°С.
• В кастрюлю налейте воду. Вскипятите. Поместите брокколи. Поварите 5 минут.
• На тарелки порционно разложите шашлычки, брокколи и микрогрин.

О том, как часто включать микрозелень в рацион, и кому противопоказаны молодые ростки, узнаете здесь.